Авокадо
Авокадо — уникальный по своим качествам продукт, занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный, калорийный фрукт. Существует около 100 сортов, отличающиеся вкусом, содержанием жиров, цветом, формой, размером 0,1 до 2 килограммов.
Одно из важных достоинств авокадо — третья часть состоит из полезных ненасыщенных жиров, которые прекрасно усваиваются организмом с помощью лецитина. Способствует пищеварению, всасыванию и правильному обмену жиров. Это говорит о том, что жиры фрукта не откладываются в организме, а способны расщеплять уже имеющуюся жировую ткань. Недавнее утверждение диетологов — авокадо можно есть даже на ночь, вреда от действия не наблюдается. А для вегетарианцев фрукт вполне подходит, как заменитель мяса, белка в нём предостаточно.
Авокадо полезен при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, лечении желудочно-кишечного тракта (особенно с высоким уровнем кислотности), запорах, катаракте, сахарном диабете. Снижает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов. Благотворно воздействует на состояние нервной системы, увеличивает концентрацию, работоспособность, мужскую потенцию, уменьшает раздражительность, усталость, сонливость.
Достаточно в день съедать половинку плода для получения комплекса полезных веществ. В мякоти авокадо содержится большое количество витаминов — Е, группы В, А, С, К, РР, фолиевая кислота; минералы — кальций, фосфор, калий, железо, натрий, сера, медь, хлор, йод, магний, бор, кобальт, марганец. 50 грамм авокадо имеет более 100 килокалорий, а также суточную дозу каротиноидов, благоприятствующие сохранению молодости на клеточном уровне, улучшают функции кожи, обеспечивают хорошее зрение.
Есть несколько моментов, на которые нужно обратить внимание: дозревание фрукта и его чистка. Недозревший плод не рекомендуется употреблять, так как в нём могут содержаться вредные токсичные вещества, которые есть также в семени, листьях, кожуре. Человек может получить проблемы с метаболизмом, в некоторых случаях пищевое отравление, аллергию. При очистке нужно сделать аккуратный надрез вдоль до касания косточки. Дальше одновременно повернуть обе половинки в противоположные стороны, ложкой или кончиком ножа подцепить косточку и удалить, очистить мякоть от кожуры.
Твёрдый плод — недозревший. Характеристикой дозревания считается мягкая мякоть, при нажатии пальцем на кожуру, слегка продавливается, а через некоторое время, возвращается в первоначальное положение. Если вмятина глубокая и остается — перезрел или подгнил изнутри. Наличие трещин и тёмных пятен также сигнализирует о некачественном продукте.
Если оторвать хвостик авокадо, при этом он легко отходит, а под ним видна зеленая мякоть это говорит о зрелости. Коричневый цвет — перезрел; отходит трудно — неспелый.
