Глутамат натрия, специи
В пищевой индустрии для приготовления продуктов питания используются разные пищевые добавки, консерванты и красители — необходимо для сохранения или приготовления продукта. При употреблении таких продуктов некоторые химические вещества не выводится из организма, они остаются в тканях человека и попросту продолжают свою работу разрушения или консервации. В теле человека от 1 до 3 килограммов этих вредных веществ.
Очень употребляемой добавкой стал глутамат натрия (Е621), его добавляют в полуфабрикаты, мясные продукты, приправы, бульонные кубики, соусы, чипсы. Глутамат натрия широко начали использовать с 1950 года, как чудодейственный усилитель вкуса, предназначенный сделать еду более вкусной и аппетитной.
Учёные проводят множество исследований и установили, что в небольших количествах глутамат натрия можно считать безопасной добавкой. Но при систематическом его употреблении в больших количествах у человека может наблюдаться ряд побочных эффектов в виде головной боли, повышенного потоотделения, покраснение лица и шеи, усиленного сердцебиения, болей в груди, общей слабости. Многие специалисты утверждают, что синтетическая добавка вызывает привыкание, поэтому глутамат натрия называют пищевым наркотиком и медленным убийцей. Эти данные появились в начале нашего века и многие ученые и врачи рекомендуют с осторожностью относиться к этой пищевой добавке.
Исследования также показывают, что глутамат натрия в готовых продуктах с каждым годом увеличивается в несколько раз. Спрос на такую продукцию растет, а цена на синтетический Е621 значительно ниже, чем на натуральные усилители вкуса: специи и растительное масло. В год люди по всему миру съедают 200 тысяч тонн этого усилителя вкуса.
В последние годы в европейских странах продукты с глутаматом натрия постепенно исчезают из продажи, в некоторых городах Германии такие продукты запрещены на государственном уровне. В России депутаты ЛДПР и вице-спикер Госдумы Игорь Лебедев подготовили и вносят на рассмотрение палаты законопроект, который предлагает размещать продукты питания с содержанием глутамата натрия на отдельных "позорных" полках в магазинах.
